Jak zrobić pyszny i zdrowy sok z marchwi na zimę w domu Dobroczynne właściwości marchwi zostały udowodnione naukowo - warzywo zawiera dziesiątki ważnych dla zdrowia witamin i minerałów. Rośliny okopowe uprawia się na działkach, kupuje w sklepach i na targowiskach, gospodynie domowe wykorzystują je do przygotowania głównych dań Według tego przepisu można przygotować także sok z jagód, porzeczek lub jeżyn. Zobacz przepis na domowy sok z aronii jak od babci. W skrócie. Sok z aronii – przepis na zdrowy napój; Witam,W dzisiejszym filmiku pokazuję jak można zrobić samemu sok z winogron nie posiadając wyciskarki do soków, a mając jedynie takie narzędzia, jakie używam Do rondla wsypać cukier, wlać 1/2 szklanki wody i zagotować mieszając aż cukier się rozpuści. Powstały syrop gotować 1-2 minuty a następnie ostudzić, wymieszać z alkoholem. Owoce opłukać, oczyścić z szypułek, osuszyć na ręczniku. Przełożyć do wyparzonego i suchego słoika, dodać syrop oraz skórkę z cytryny, wymieszać Jak odcedzić sok z marchwi? Aby odcedzić sok z marchwi, należy przygotować sitko lub gazę i miskę. Wlej masę z blendera lub miksera na sitko lub gazę, a następnie delikatnie wyciśnij sok do miski. Jeśli używasz skarpetki, po prostu włóż masę do skarpetki i wyciśnij sok. Gotowe! Świeży sok z marchwi bez sokowirówki jest już Praktyczne porady jak przygotować sok z pokrzywy w domu. Jeśli interesuje Cię temat pokrzywy, zapraszam do postu: pokrzywa zastosowania i właściwości. 8 powodów by pić sok z pokrzywy . Najlepiej zaparz sobie herbatkę pokrzywową, ponieważ ta część postu może być dość długa :). Sok z pokrzywy jest fantastycznym, wiosennym tonikiem. DVgiB. fot. Adobe Stock, marcin jucha Przetwory z czerwonej porzeczki idealnie dopełniają jesienne i zimowe wieczory, ale sprawdzają się także w upalne dni. Dzięki nim możesz zachować odrobinę lata na dłużej. Słodko-kwaśny, intensywny smak doskonale sprawdza się w formie dżemów, soków, ale także alkoholowych napojów. Zobacz, jak je przygotować. Spis treści: Sok z czerwonej porzeczki Dżem z czerwonej porzeczki Wino z czerwonej porzeczki Przetwory z czerwonej porzeczki: sok Sok z czerwonej porzeczki to orzeźwiająca propozycja na upalne dni, ale także świetny dodatek do drinków i zimowych herbat. To prawdziwe bogactwo witamin, minerałów i antyoksydantów - idealny pomysł na przetwory z czerwonej porzeczki. Składniki: kg czerwonej porzeczki (oczyszczonej z liści i gałązek), 750 ml wody, opcjonalnie: 2 łyżki cukru. Sposób przygotowania: Owoce dokładnie umyj i oczyść, a następnie przełóż do dużego garnka. Zalej 500 ml wody i zagotuj pod przykryciem (zostaw jedynie małą szczelinkę w pokrywce). Kiedy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień na minimalny i gotuj ok. 10 minut. Owoce muszą lekko popękać i puścić sok. Całość przecedź, tak aby wszystkie skórki i pestki zostały na sitku. Płyn odstaw, a zawartość sitka przełóż do osobnego garnka i zalej pozostałą wodą (250 ml). Ponownie zagotuj, odcedź i przelej do poprzedniego garnka z sokiem, a na koniec przeciśnij pulpę przez gazę, aby całkowicie straciła sok i barwę. Gotowy sok przelej do słoików, szczelnie zamknij i zapasteryzuj 15 minut w 100 stopniach. fot. Przetwory z czerwonej porzeczki: sok/Adobe Stock, weyo Przetwory z czerwonej porzeczki: dżem Jeśli chodzi o przetwory z czerwonej porzeczki, dżem jest jednym z najpopularniejszych. Idealnie sprawdza się w towarzystwie naleśników, gofrów, a także tostów francuskich czy zwykłych kanapek. Składniki: kilogram owoców czerwonej porzeczki, ok. 400-500 g drobnego cukru (wedle uznania, do smaku). Sposób przygotowania: Porzeczki dokładnie umyj, usuń wszystkie ogonki, gałązki i listki. Następnie umieść je w garnku, wymieszaj z cukrem, a następnie zagotuj. Ustaw niewielki ogień, aby owoce się rozpadły, popękały i puściły sok, ale nie przypaliły. Gotuj bez przykrywki tak długo, aż dżem będzie miał gęstą konsystencję, a woda odparuje. Co chwilę lekko mieszaj całość. Gotowy, gorący dżem przełóż do suchych, wyparzonych słoików, szczelnie zamknij i wystudź, najlepiej stawiając słoiki dnem do góry. fot. Przetwory z czerwonej porzeczki: dżem/Adobe Stock, Карина Клачук Przetwory z czerwonej porzeczki: wino Wino z czerwonej porzeczki ma wytrawny, lekko kwaśny smak, a jednocześnie doskonale smakuje. Możesz sięgać po niego w upalne dni i wieczory, ale także wykorzystać do jesiennego i zimowego grzańca. To świetny pomysł na przetwory z czerwonej porzeczki. Składniki: 10 kg czerwonych porzeczek, 3 kg cukru, 7 l wody, drożdże winne. Sposób przygotowania: Kilka dni przed zrobieniem wina przygotuj matkę drożdżową: do niewielkiej butelki wlej 200 ml ciepłej, ale nie gorącej wody, a następnie dodaj porcję drożdży winnych. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na 4 dni. Owoce dokładnie umyj, usuń gałązki, liście i ogonki, a następnie zmiażdż je lekko i zalej gorącą wodą. Musi ona całkowicie przykryć owoce. Pozostaw na kilka godzin. Po tym czasie wyciśnij moszcz, czyli cały sok z owoców. Pozostałą pulpę ponownie zalej wodą i pozostaw na kilka godzin, a następnie wycisnąć. Gotowy moszcz zasyp cukrem przelej do butli, dodaj matkę drożdżową i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 30-40 dni. Co kilka dni potrząsaj butlą. Po tym czasie przefiltruj wino i rozlej do mniejszych butelek. Zakorkuj i odstaw do leżakowania. Wino z czerwonej porzeczki będzie gotowe po ok. pół roku. fot. Przetwory z czarnej porzeczki: wino/Adobe Stock, Alina G Czytaj także:Co zrobić z czarnej porzeczkiKonfitura z czarnej porzeczkiDesery z porzeczkami Wyniki wyszukiwania dla jak wycisnąć sok z czerwonej porzeczki REKLAMA Wideoprzepisy jak wycisnąć sok z czerwonej porzeczki - jak wycisnąć sok z czerwonej porzeczki REKLAMA Książki kucharskie jak wycisnąć sok z czerwonej porzeczki - jak wycisnąć sok z czerwonej porzeczki 7 przepisów Książka kucharska Sok z czerwonej porzeczki Gołąbki z kapusty włoskiej Sałatka z ogórków i papryki A'la sernik na zimno z truskawkami i... Pieczona kaczka Naleśniki z serkiem waniliowym i dżem... Sok z czerwonej porzeczki Warzywna tarta z kozim serem Skopiowań: 0 1 przepis codbury Książka kucharska porzeczki Książka kucharska porzeczki Pomysły na deser dla miłośników porze... Skopiowań: 0 8 przepisów niezalogowany Książka kucharska sok Książka kucharska sok KOKTAJL BANANOWY a może deser Bananowy koktail z kiwi Królewska czekolada Napój herbaciany z kiwi (na zimno) Sorbet z arbuza Sok owocowy Sok z czarnego bzu Skopiowań: 0 Kucharze jak wycisnąć sok z czerwonej porzeczki - jak wycisnąć sok z czerwonej porzeczki Nie znaleziono użytkowników spełniających kryteria wyszukiwania. Artykuły jak wycisnąć sok z czerwonej porzeczki - jak wycisnąć sok z czerwonej porzeczki Informacje Porzeczki na 10 sposobówSą takie letnie przysmaki, które nigdy się nie nudzą, a czerwone porzeczki są właśnie jednym z nich. Zobacz, jakie dania możesz wyczarować z tych n... REKLAMA Galaretka z porzeczek przygotowana w tradycyjny babcini sposób ma niezrównany smak. Przygotowywana na surowo galaretka z porzeczek (nadają się na nią wszystkie rodzaje porzeczek) to znakomity dodatek do deserów, serów i mięs. Galaretka zachowuje większość witamin, jakie zawierają świeże owoce. Na dodatek nie jest trudna do przygotowania. PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Porzeczki zmiażdżyć w maszynce do mięsa ze specjalną przystawką albo wycisnąć z nich sok w sokowirówce, a jeszcze lepiej w wyciskarce wolnoobrotowej. Gdy wyciskamy sok w maszynce do mięsa, należy resztki owoców dokładnie odcisnąć przez jałową gazę. Zmierzyć objętość soku i wymieszać go z cukrem - proporcja to 1 litr soku na 1,2 l cukru. Przelać do małych wyparzonych słoików, można na wierzch wlać odrobinę spirytusu i podpalić, zakręcić natychmiast wyparzonymi nakrętkami. Przechowywać w chłodnym miejscu. Granat ma wiele korzystnych właściwości, z których główne to właściwości przeciwutleniające. Ale ze względu na to, że ziarna są dość twarde, używanie go w zwykły sposób może nie być wygodne. Tutaj z pomocą przychodzi sok z granatów, chociaż niektórzy mogą jeszcze nie wiedzieć, jak wycisnąć sok z granatu..Przydatne właściwości granatuGranat to silny przeciwutleniacz. Zawiera dużą ilość witamin, z których lwią część stanowi witamina C. Idealnie zaleca się stosowanie go co najmniej dwa razy w tygodniu lub co drugi dzień. Spożywanie napoju z granatu lub granatu będzie doskonałym sposobem zapobiegania chorobom układu krążenia. Główne korzystne właściwości granatu to:wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych;eliminacja wolnych rodników i trucizn z organizmu;przyspieszenie funkcji hematopoetycznej mózgu;zapobieganie udarowi, zawałowi serca;stabilizacja poziomu ciśnienia krwi;wzmocnienie układu odpornościowego;poprawienie czynności przewodu wymienionych dobroczynnych właściwości, regularne stosowanie granatu polecane jest osobom z niską zawartością hemoglobiny we krwi. Owoc ten przyniesie również korzyści osobom starszym, które wyleczyły się z choroby, oraz kobietom w ciąży. Oprócz wysokiej zawartości witaminy C zawiera również witaminy z grupy B, żelazo, beta-karoten, do wypicia drinkaZe względu na to, że granat jest kwaśny i zawiera dużą ilość kwasu foliowego, może niekorzystnie wpłynąć na grupę osób cierpiących na wrzody żołądka lub jelit. Nie oznacza to jednak wcale, że ten owoc jest dla nich przeciwwskazany. Ten produkt można dodać do diety, ale tylko rozcieńczony..Substancje zawarte w granacie mają tendencję do rozrzedzania krwi, tym samym obniżając ciśnienie krwi. Dlatego wszystkie osoby cierpiące na niskie ciśnienie krwi powinny zachować ostrożność podczas przyjmowania tego napoju..Jak zrobić sok w domuGdy nie masz pod ręką sokowirówki, a bardzo zależy ci na świeżo wyciskanym soku, to w przypadku granatu naturalny sok można uzyskać dość prostymi i niedrogimi metodami bez użycia dodatkowych kilka zasad dotyczących picia napoju z granatu. Należą do nich, jak wycisnąć sok z granatu bez nadawania mu goryczy, a także jak uzyskać czysty produkt bez miąższu..Ściskanie gołymi rękamiZ jednego średniej wielkości granatu można dostać szklankę napoju o pojemności 250 ml. Znowu mało kto chciałby skoncentrowanego napoju. Zwykle rozcieńcza się wodą pitną. Jest to szczególnie polecane osobom, które mają problemy z przewodem pokarmowym..Po pierwsze, granaty należy sprawdzić pod kątem integralności, to znaczy pod kątem uszkodzeń skórki, a także uszkodzeń owocu. Warto zwrócić uwagę na dojrzałość owoców. Z reguły dojrzały owoc ma czerwone lub szkarłatne ziarna, a powstały napój ma kolor należy wypłukać iw razie potrzeby wyczyścić szczoteczką. Następnie granat jest trzymany przez jakiś czas w ciepłej wodzie, aby nieco zmiękczyć skórkę. Następnie jest kilkakrotnie zwijany na blacie z różnych stron - najpierw z boków, a następnie z góry i dołu - tym samym ugniatając granat i wyciskając płyn z granat stanie się dość miękki, możesz dodatkowo pomarszczyć go w dłoniach. Tutaj najważniejsze jest, aby nie przesadzić i nie naciskać skórki, ponieważ w tym przypadku sok wycieknie. Jeśli jednak na skórce utworzyły się mikropęknięcia i wypływa z nich sok, włóż granat do plastikowej torby, aby się nie zabrudzić. Ostatnim krokiem będzie wyciśnięcie soku bezpośrednio do szklanki. Należy to zrobić bardzo ostrożnie - podczas wycinania dziury nożem sok natychmiast się rozpryśnie. Dlatego przed wbiciem noża w skórkę podstaw szklankę pod obu stronach granatu zrobiony jest otwór. Tutaj całkowite wyciśnięcie płynu z granatu zajmie trochę wysiłku, szczególnie pod koniec procesu. Powstały produkt można rozcieńczyć wodą w stosunku 1: 1 i dodać cukier do smaku. Ta metoda jest bardzo popularna w miejscach, w których rośnie granat. Miejscowi uwielbiają gasić pragnienie tą prostą metodą..Korzystanie z pakietu zipOpisana wcześniej metoda nie jest odpowiednia dla każdego. Wiele osób może nie być wystarczająco silnych fizycznie, aby zastosować tę metodę. Istnieje jednak bardziej uproszczona opcja, z którą każdy może sobie poradzić..Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, jest przygotowanie pojemnika. Granat myje się również zimną wodą, po czym należy naciąć skórkę w poprzek owocu. Pozwoli ci to rozbić owoc na pół. Jest to konieczne, aby wydobyć ziarna z jamy owocowej. Odbywa się to poprzez uderzanie łyżką stołową lub uchwytem noża w skórkę owocu, stale obracając go w dłoni. Podczas tego procesu granaty mogą się rozpryskiwać, więc bądź ostrożny i załóż wcześniej fartuch, plamy z ziaren są bardzo trudne do masa ziaren jest oddzielana od białych membran, które mogą się z nimi łączyć. Niepożądane jest ich opuszczanie, ponieważ dodadzą goryczy napojowi. Następnie musisz wlać wszystko do opakowania zip. Jeśli nie, możesz użyć zwykłej plastikowej torby. Wyciśnij nadmiar powietrza i szczelnie zamknij (jeśli jest to plastikowa torba, zrób ładny węzeł). Za pomocą wałka do ciasta, małego słoiczka lub szklanki ugniataj ziarna w woreczku. Teraz pozostaje tylko wlać powstałą ciecz i, jeśli to konieczne, rozcieńczyć jeszcze prostszy sposób na uzyskanie napoju, który zajmuje minimum czasu, ale można go nazwać dość brudnym. Musisz odciąć koronę owocu (u góry) i przekroić granat na pół. Następnie podstawiając pojemnik, wyciśnij go jak cytrynę. Należy to robić powoli, aby sok nie rozpryskiwał się na boki..Zastosowania wyciskarki do cytrusówUżywanie metody ręcznej do przygotowania napoju ma swoje wady i zalety, podobnie jak używanie sokowirówek w różnych konfiguracjach. Z reguły jeśli chcesz od razu przygotować jedną lub dwie szklanki do picia, to metoda z plastikową torebką lub „toczeniem” granatu na blacie jest idealna. W ten sposób uzyskasz minimalną ilość miąższu w napoju i wyciśniesz sok z prawie wszystkich ziaren..Jeśli musisz przetworzyć dużą ilość owoców, aby uzyskać litr lub więcej, lepiej użyć sokowirówek. Warto jednak zauważyć, że napój najprawdopodobniej będzie zawierał dużo miazgi i będzie musiał być broniony. Użycie wyciskacza ma jeszcze jeden ważny plus. Pestki granatu są w nim mielone, a zawarte w nich substancje wpadają do soku. Jak wiesz, kości zawierają również wiele przydatnych substancji..Dodatkowe przepisy kulinarneSok z granatów można również mieszać z innymi napojami owocowymi. Na przykład dobrze komponuje się z sokiem jabłkowym i porzeczkami.. Składniki do jego przygotowania będą następujące:cukier granulowany (do smaku);czarna porzeczka (1-2 kg);kilka cytryn;napięty napój z granatu (1,5 l);sok jabłkowy (1,5 l).Przepis jest dość prosty. Najpierw opłucz wszystkie porzeczki zimną wodą i umieść je na sicie, aby spuścić wodę. Następnie wlej go do blendera i posiekaj na puree. Następnie włóż tę masę do gazy i przecedź. Powstały sok wymieszaj ze świeżo wyciśniętym granatem (ręcznie robionym) i sokiem jabłkowym. Sok jabłkowy można samodzielnie wycisnąć z jabłek lub kupić w koniec pozostaje tylko wycisnąć trochę cytryny i dodać cukier do smaku. Najprawdopodobniej cukier słabo się rozpuści, więc sok będzie musiał zostać trochę podgrzany, ale w żadnym wypadku nie należy go migdałowo-korzennyAby przygotować ten napój, będziesz potrzebować:około stu gramów migdałów;goździki (5-7 pąków);szczypta cynamonu;1 litr świeżo wyciśniętego zagęszczonego soku;gałka muszkatołowa (5g);cukier lub proszek (do smaku);skórka z cytryny (około 100 gr).Pierwszym krokiem jest zrobienie w jakikolwiek sposób soku z granatów. Powinieneś dostać jeden litr soku. Dwa średnie owoce granatu będą równe 250-300 ml. W związku z tym będziesz potrzebować około 10 dojrzałych owoców. Na razie odstaw sok. Następnie możesz zacząć przygotowywać migdały. Smażony jest na suchej patelni, a następnie siekany. Można to zrobić w młynku do kawy, ale jeśli go nie masz, użyj wałka do ciasta lub goździki i dodaj do migdałów. Wymieszaj tam gałkę muszkatołową, cukier puder (piasek) i cynamon. Natrzyj skórkę z cytryny i wymieszaj ze wszystkimi składnikami. Następnie wlej całą masę do soku z granatów i wstaw na wolnym ogniu przez około 10 minut. Wybierz minimalną moc na palniku i nie gotuj z granatu z miodemAby zrobić taki napój, będziesz potrzebować takich składników, jak:miód (300-400 gr);woda pitna (jedna szklanka);sok z granatów (800 - 900 ml).Opłucz granat i odetnij górę. Następnie wykonaj kilka nacięć na skórce i podziel ją na kilka kawałków. Przygotuj odpowiedni pojemnik i użyj łyżki stołowej do usunięcia fasoli. Odbywa się to poprzez stukanie skórki granatu. Wraz z nasionami granatu na talerz nieuchronnie wpadną białe błony. Nie potrzebujemy ich, więc musimy je usunąć..Aby nie cierpieć i nie złapać ich z talerza, całą masę wlej do zimnej wody. Pestki granatu wypłyną na powierzchnię, więc możesz je łatwo kilka sposobów wyciskania soku z ziaren. Najłatwiej jest włożyć je do torby, wypuścić powietrze i mocno związać. Następnie za pomocą wałka wyciśnij sok z ziaren. Otrzymaną masę układa się w gazę i filtruje. Następnie wlej sok do rondla, rozcieńczyć wodą i dodać miód. Aby całkowicie się rozpuścić, należy go podgrzać na małym ogniu..Można go również mieszać z sokami warzywnymi. Może to być dynia, seler, marchew, buraki i kapusta. Robiąc sok, nie spiesz się, aby pozbyć się skórki granatu, zawiera dużą ilość przydatnych substancji. Można go pokroić na małe kawałki i położyć na parapecie do wyschnięcia. Po wyschnięciu skórki można użyć do zaparzenia herbaty, dodając po prostu kilka kawałków do pojawić się rozsądne pytanie, dlaczego nie kupić gotowego produktu, zwłaszcza że litr nie jest tak drogi - około 80-100 rubli. Faktem jest, że większość granatów nie jest już pierwszą świeżością, ponadto często spotyka się soki, które są lekko gorzkie. Wynika to z faktu, że do produkcji wyciskane są nie tylko same nasiona granatu, ale także białe błony, które nadają charakterystycznej goryczy.. Ponadto witaminy w pasteryzowanym produkcie będą znacznie mniejsze niż w świeżo wyciskanym. Podczas obróbki cieplnej i przechowywania niektóre witaminy ulegają zniszczeniu. Liczba postów: 48 Liczba wątków: 17 Dołączył: 07 2005 Lokalizacja: Bytom Nastrój: Zmienny Mam problem czytałem wszystkie posty na forum i niewiem jak wycisńąć sok z wiśni żeby uzyskać jak najlepszy żadnej praski itd. posiadam sokowirówkę i pieluchy tetrowe Liczba postów: 180 Liczba wątków: 14 Dołączył: 10 2004 Lokalizacja: Tarnów / Janowice;) Moim zdaniem zmielić, posiekać itp. + pektopol Liczba postów: 73 Liczba wątków: 10 Dołączył: 08 2004 Lokalizacja: Sosnowiec Nastrój: Jak zawsze wyśmienity :-D Ja właśnie nastawiłem wiśniowe. Mój przepis : Wiśnie do dużego wiadra a do wiadra młodszego brata on ma uciechę z uaniatania a ja z niego . W tesn posósb wygniotło się naprawdę dużo soku. A jakby było mało to sam do wiadra będzie większy nacisk = więcej soku Liczba postów: 477 Liczba wątków: 6 Dołączył: 05 2004 Lokalizacja: Wratislavia Nastrój: nonkonformista - zazwyczaj optymista Sposób kolegi Wesołego: wiaderko + mieszadło do zapraw + wiertarka. Proste i niezawodne. Potem fermentacja w miazdze i efekt jak tralala (A o tym juz było sporo ) Liczba postów: 133 Liczba wątków: 1 Dołączył: 03 2005 Lokalizacja: Warszawa Zmiazdzyc w jakikolwiek sposob, pektopol i do wiadra na 2 dni razem z drozdzami. Potem przez tetre i do balona. LuCK Młodszy winiarczyk Liczba postów: 42 Liczba wątków: 2 Dołączył: 12 2003 Lokalizacja: Tarnowiec k/Tarnowa Nastrój: całkiem przyjemnie Olać wszysto, nic nie robic, opłukać tylko, wsypać do balona, zalać wodą z cukrem, potem drożdżami i już. Ja tak zrobiłem i winko jest zacne, choć surowiec był naprawdę kiepski (mokre ubiegłe lato) Jak nie widać różnicy to po co przepłacać Liczba postów: 165 Liczba wątków: 3 Dołączył: 01 2005 Lokalizacja: Gdynia Nastrój: OK. A ja pogniotłem czereśnie słoikiem w garze, sokprzez sito i do baniaka,+MD a frendzle do fermentatora i krótka fermentacja w miazdze,(dodać trochę wody,MD) potem połączyć, frędzle won. oczywiście inne dodatki- cupier, pożywka.... Liczba postów: 999 Liczba wątków: 27 Dołączył: 04 2005 Lokalizacja: Opole Nastrój: jak zawsze fenomenalny :) Cytat:Wysłane przez LuCK Jak nie widać różnicy to po co przepłacać ...a przyjrzałeś się dobrze???... Liczba postów: 47 Liczba wątków: 10 Dołączył: 08 2004 Lokalizacja: w Wielkopolsce Nastrój: Ciągke pada... Mój sposób z ubieglego roku. Po wydrylowaniu zmieliłem wiśnie mikserem. Zalałem wrzątkiem w którym zagotowaem pół szklanki cukru (roztwór stanowił ok 1/3 objętości miazgi). Po ostygnięciu wlałem MD. Nie dodawałem pektopolu ani piro. Po 3 dniach odcedziłem przez sito. Płyn wlałem do balona, wytłoki ponownie zalałem chłodną wodą i fermentowałem jeszcze dzień. Potem przecedziłem wszystko przez podwójną tetrę. Winko wyszło znakomite. Po trzech obciągach było bardzo klarowne i poszło dojrzewać. LuCK Młodszy winiarczyk Liczba postów: 42 Liczba wątków: 2 Dołączył: 12 2003 Lokalizacja: Tarnowiec k/Tarnowa Nastrój: całkiem przyjemnie Cytat:Wysłane przez cayose Cytat:Wysłane przez LuCK Jak nie widać różnicy to po co przepłacać ...a przyjrzałeś się dobrze???... Lepiej sie nie przyglądać, bo nie wiadomo co sie okaze Liczba postów: 477 Liczba wątków: 6 Dołączył: 05 2004 Lokalizacja: Wratislavia Nastrój: nonkonformista - zazwyczaj optymista Cytat:Wysłane przez Troll Winko wyszło znakomite. Byłoby jeszcze lepsze gdybyś wprzódy miazgi nie podgotował Liczba postów: 48 Liczba wątków: 17 Dołączył: 07 2005 Lokalizacja: Bytom Nastrój: Zmienny no to posiekałem wiśnie mikserem i do fermentacji tak jak radziliście dzięki Liczba postów: Liczba wątków: 51 Dołączył: 04 2003 Lokalizacja: Białystok Cytat:Wysłane przez Troll Zalałem wrzątkiem w którym zagotowaem pół szklanki cukru (roztwór stanowił ok 1/3 objętości miazgi). Po ostygnięciu wlałem MD. Nie dodawałem pektopolu ani piro. No tak myślę czy ktoś się zastanawiał po co ten wrzatek? - Spotkałem się z różnymi stwierdzeniami- od: "bo tak jest w przepisie" (no to mogę zrozumieć w przypadku poczatków przygody z winem - trzeba czemuś zaufac jak się nie ma doswiadczen) do: "żeby wybić niebezpieczne drobnoustroje" - no to na to drugie stwierdzenie odrobina logiki: Jesli mam 21 l miazgi o temperaturze 20 i wleję w to 7 l wrzatku o temp. 100 to ze zwykłej średniej arytmetycznej wychodzi, że temperatura całosci wyniesie po rozmieszaniu 40 - oczywiscie czysto teoretycznie bo wrzatek w chwilę po wyłaczeniu gazu zacznie stygnąć a zanim go wlejemy i wymieszamy to też tracimy pare stopni. No więc pytam się po co to podgrzanie miazgi do tych 40 - drożdzę dzikie może i zginą, ale silna MD i tak dała by sobie radę z dominacją w nastawie. Natomiast bakterie i grzyby plesniowe w takiej temperaturze to tylko lepiej się rozwijać będą - czy sie mylę? - Panowie Biolodzy?? Z całą pewnością pozbędziemy się części estrów i innych tzw. prekursorów zwiazków aromatycznych - czyli tego co ma spory wpływ na przyszły bukiet wina - ale chyba nie o to chodziło??? Liczba postów: 999 Liczba wątków: 27 Dołączył: 04 2005 Lokalizacja: Opole Nastrój: jak zawsze fenomenalny :) Ja zalewam wrzątkiem po to, aby więcej i lepiej uzyskiwało się sok (tak działa przecież sokownik)... Tak w ogóle to nie zauważam wielkich zmian organoleptycznych pomiędzy sokiem uzyskanym w naturalny sposób, a takim po przegotowaniu. Dlatego nie rozumiem takiej awersji niektórych do tej metody. Proszę o oświecenie to może i ja się "nawrócę", ale naprawdę - na razie nie widzę powodów, aby nie zalewać wrzątkiem owoców. Pozdrawiam Liczba postów: 477 Liczba wątków: 6 Dołączył: 05 2004 Lokalizacja: Wratislavia Nastrój: nonkonformista - zazwyczaj optymista Do DarkaRz: Wesoly Zasłużony winiarz/forumowicz Liczba postów: Liczba wątków: 69 Dołączył: 05 2003 Lokalizacja: Węgrów Nastrój: :big: Cytat:Wysłane przez cayose Ja zalewam wrzątkiem po to, aby więcej i lepiej uzyskiwało się sok (tak działa przecież sokownik)... Tak w ogóle to nie zauważam wielkich zmian organoleptycznych pomiędzy sokiem uzyskanym w naturalny sposób, a takim po przegotowaniu. Dlatego nie rozumiem takiej awersji niektórych do tej metody. Proszę o oświecenie to może i ja się "nawrócę", ale naprawdę - na razie nie widzę powodów, aby nie zalewać wrzątkiem owoców. Pozdrawiam Aby mieć większą wydajność (i nie tylko) stosuje się fermentację w miazdze. Zaręczam, że różnica winie zrobionym z soku z sokownika i soku wyciśniętego z zafermentowanej miazgi będzie znaczna. Ps. Wydajność po fermentacji w miazdze przy wiśni u mnie wychodzi 78-79%. Pozostają jedynie suche skórki i pestki po "delikatnym" wyciśnięciu w prasce. Liczba postów: 999 Liczba wątków: 27 Dołączył: 04 2005 Lokalizacja: Opole Nastrój: jak zawsze fenomenalny :) Nie będę się upierał przy swojej metodzie! Pewnie masz większe doświadczenie i wiesz co mówisz. Ja po prostu muszę sam wypróbować i skonfrontować oba sposoby - wtedy sam się przekonam (trudno reformowalna bestia ze mnie ). Na razie jednak, nie dysponuję takim arsenałem, żeby mnie było stać na jakieś eksperymenty. Sokownika też używam bardzo rzadko, ale raczej z tego powodu, że jest kosztowny (koszty gazu), czasochłonny i problemy są z dokładnym określeniem ilości wody. Ja wyciskam sok ręcznie, natomiast to co mi zostanie przegotowuję, zalewam pektopolem i zostawiam na noc. Następnego dnia wyciskam resztę soku. W ten sposób z wiśni uzyskałem wydajność 72%. Pozdrawiam Liczba postów: 49 Liczba wątków: 11 Dołączył: 07 2005 Nastrój: ok sokownik is ok Wielce Szanowni Winiarze! Dlaczego by nie wsadzić rozdrobnionej miazgi wiśniowej do butli na około dwa tygodnie aby wszystko ładnie się wyługowało i uwolniło. Do DarekRz parzenie gorącą wodą ma nie tyle odkazić miazgę ile polepszyć uwalnianie się garbnika, barwnika, i związków aromatycznych. Poza tym poddanie miazgi fermentacji przez owe klka tygodni, skutkuje zarówno lepszą barwą, jak i smakiem oraz aromatem. Wreszcie miazga sparzona i sfermentowana łatwiej poddaje się prasowaniu, co ma również wpływ na wartość moszczu. Pozdr. Dariusz Liczba postów: Liczba wątków: 51 Dołączył: 04 2003 Lokalizacja: Białystok rynce opadowywujom. Dzięki FoxDar za oświecenie :pomysl: Bez komentarza DarekRz Luke Młodszy winiarczyk Liczba postów: 80 Liczba wątków: 11 Dołączył: 07 2005 Lokalizacja: Ełk Nastrój: jak po dobrej nalewce albo winku wprost wyśmienity :pomysl: a czy ktoś próbował w sokowirówce :| po uprzednim wydrylowaniu wiśni ?? ps ja nie, ale może spróbuje czy: Liczba postów: Liczba wątków: 146 Dołączył: 04 2003 Lokalizacja: jak studnia bez dna (Kraków) Nastrój: porzucam kroków rytm na bruku popieram Wesołego. ja dryluje (lub nie) a potem miele z dodatkiem wody w blenderze, wlewam do wielkiego garnka, dodaje drozdze i czekam 24h. Podnosi sie czapa, sciągam z dna sok węzykiem, dodaje wode do pozostałych owoców, mieszam i zostawiam na kilka godzin; znów sciągam. Owoce na kompost a sok do butla. Niewiele roboty a ekstrakcja raczej dobra - zwiazki rozp. w wodzie oraz alko. mysle ze w sokowirówce szkoda; zmarnuje sie to co odejdzie w miazdze Zgadzam, się z moonjava, przy czym ja daję zmieloną miazgę do butli zalewam. Tak trzymam około 2 tyg. Po tym czasie zlewam wężykiem moszcz i wyciskam miazgę. Pozdr. Dariusz Liczba postów: Liczba wątków: 146 Dołączył: 04 2003 Lokalizacja: jak studnia bez dna (Kraków) Nastrój: porzucam kroków rytm na bruku chce Ci sie wyciagać miazge z butla? troche bym sie bał trzymac 2 tyg. w miazdze, a z pestkami to juz całkiem.

jak wycisnąć sok z porzeczek